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Preparación: Picamos el bonito limpio de piel y espinas, lo más menudo posible, lo salamos y añadimos el ajo, la cebolla, el tomate y el pimiento muy picados. Agregamos también los huevos batidos y dos cucharadas de pan rallado, para mezclarlo todo bien a continuación. Dividimos la masa resultante en dos trozos iguales, que extenderemos y, en una superficie con harina, formaremos dos rollos. A continuación se fríen con abundante aceite hasta que se doren. Cuando estén dorados los sacamos a una cazuela y los regamos con la salsa de tomate bien caliente. Ponemos a fuego lento una media hora.
Truco:
  1. Para servir se deben cortar rebanadas.
  2. Se puede presentar rebanado sobre una base de tomate.
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