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Preparación:

Mezcla, con unas varillas, los dos huevos con la harina de maíz y un poco de agua.

Pon a calentar, en un cazo, el zumo, el resto del agua, el azúcar y la piel de la naranja.

Cuando hierva, espera unos segundos, añádeselo a los huevos y remueve.

Pásala por un colador, vuelve a verterla en el cazo y caliéntala hasta que hierva, sin dejar de remover.

Retírala y sírvela caliente, decorada con naranja rallada confitada y alguna figura de azúcar moreno.

Truco:

Esta receta se puede acabar también espolvoreando un poco de azúcar por encima y, con un quemador, hacer un crujiente de caramelo.

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