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Preparación: Ponemos a cocer los frijoles con la costilla, el tocino y la sal necesaria en una cazuela con abundante agua, a fuego lento, durante al menos dos horas. A mitad de cocción agregamos un sofrito que habremos realizado con la cebolla picada, ajo y una cucharadita de pimentón. En una cazuela con un chorrito de aceite, ponemos ajo picado. Cuando empiece a freír añadimos el arroz. Dejamos sofreír unos minutos, y entonces vertemos abundante agua hirviendo. Debe cocer unos quince minutos.
Truco:
  1. Hay que escurrirlo completamente antes de servir, y refrescarlo.
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