comerengijon.com


Preparación: Una vez limpia la xarda de tripas se pasa por aceite muy caliente para que tome un poco de color. A continuación la cubrimos con una mezcla de vino blanco y vinagre en una proporción de dos partes de vino por una de vinagre. Se añade una hoja de laurel, una rama de canela y otra de romero, las zanahorias peladas y troceadas, dos cebollas partidas al medio, un par de berenjenas pequeñas en cuartos y unas ramas de apio. Se deja cocer durante unos 20 minutos lentamente y luego se pasa a un recipiente (no metálico) donde debe de permanecer durante tres días. Para servirlo prepararemos un lecho con la lechuga cortada en juliana sobre la que colocaremos las verduras cortadas como guarnición y, encima, los lomos de xarda.
Truco:
  1. Se debe escabechar previamente la xarda.
  2. Antes de servir sazonar con aceite y sal.
>> Volver a recetas

      



Sobre comerengijon

Es una web de restaurantes que integra un buscador donde podrás descubrir los mejores lugares para comer en Gijón.


© 2017 comerengijon.com buscador de restaurantes en Gijón | Eguino Social Web