200 g de brécol
100 g de frijoles cocidos
1 sobre de gelatina
Media taza de algas frescas
100 g de mayonesa
3 g de café soluble
Mostaza de Dijon
3 carabineros
Lechugas variadas
1 taza de espinacas frescas
Hierbas aromáticas
Prepara la gelatina como indique el fabricante, añadiendo las algas durante el proceso. Enfríala y reserva.
Limpia las verduras. Corta el brécol, hiérvelo y enfríalo con hielo. Saltéalo con los frijoles.
Pela y saltea los carabineros.
En un molde circular, coloca una base de gelatina de algas, el salteado de brécol y frijoles, las verduras y los carabineros. Espolvorea las hierbas.
Prepara una salsa con la mayonesa, el café soluble y una cucharadita de mostaza de Dijon. Con un pincel, unta la ensalada con esta salsa.
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