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Preparación:

Lavamos y cortamos en 4 trozos, a lo largo, los corazones y presentamos en un plato bonito.

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en un hilillo de Aceite Virgen extra, a fuego muy flojo, con las pasas, una vez pochada, añadimos el vino y dejamos reducir.

Colocamos la cebolla sobre los corazones de forma estética y aliñamos con la reducción de balsámico, Aceite Virgen extra y sal.

Truco:

Esta receta de corazones de lechuga agridulces, se come con los dedos, cogiendo cada porción de la parte del tronco, por eso es importante cortar los corazones del tamaño justo para que se coman en 1 ó 2 bocados, sin que se desparrame todo.

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