La harina se pone sobre una superficie lisa, añadiéndole la levadura disuelta en un vaso de agua templada. Se amasa con suavidad hasta obtener una masa gruesa, que se coloca en un recipiente donde se le agrega poco a poco el agua que admita con un poco de sal hasta conseguir ablandarla.
Después, se tapa y se deja reposar por espacio de 15 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, se hacen unas bolitas con la pasta y se fríen en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando los buñuelos estén dorados, se retiran de la sartén y se dejan escurrir bien antes de pasarlos a una fuente de servir.
En un cazo aparte se hierve la leche, incorporándole a continuación el chocolate rallado. Se remueve sin cesar hasta que esté todo bien unido y el chocolate haya espesado. Por último, se vierte sobre los buñuelos, que se sirven muy calientes.
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