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Preparación:

En una olla de barro con un poco de aceite, rehoga el laurel, el ajo y el perejil picados, durante dos minutos. Agrega los chipirones troceados, y el pulpo en rodajas (ojo, mi pulpo ya estaba cocido). Rehoga de nuevo, y cuando el chipiron cambie de color, vierte el vino blanco y deja que reduzca unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega el agua,quita la hoja de laurel, y añade la pastilla de pescado, el azafran, y el pimentón. Deja cocer unos 10 minutos después de que llegue a ebullición. Pasado ese tiempo, echa el arroz y cuece hasta que este en su punto.

Truco: ---
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